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Me han estado pidiendo esta maravilla de receta Canaria ??PAPAS ARRUGADAS CON MOJO ?y es que este plato es uno de los más representativos de las islas, si vienen no pueden dejar de probarlo. Esta receta de mojo es de una linda abuelita ? canaria que ha querido compartir su secreto ❤️con nosotros y tengo que decirles que es la joya de corona, se queda exquisito. Les invito a que lo prueben porque además es muy sencillo de hacer. Feliz juernes familia!!! Ingredientes . ?papa para arrugar ?Agua ?1 puñado de sal gorda . Mojo rojo ?2 dientes de ajo ?1/2 cucharadita de comino ?Pimienta y sal al gusto ?1 tomate asado y pelado ?1 pimiento mediano asado y pelado ?Aceite de oliva ?1 cucharada de pimentón ?1 cucharadita de vinagre . Preparación de las papas arrugadas . ?Lavar bien las papas y retirarles toda la tierra que puedan tener ?Poner agua en un cazo, en cuanto rompa a hervir pondremos las papas, el puñado de sal y dejamos cocer hasta que al pincharlas con un palillo este salga y entre con facilidad ?Cuando estén hechas escurrimos el agua y las volvemos a poner en el cazo con calor medio alto hasta que tomen un color blanquecino y se arruguen . Preparación del mojo rojo . ?En un mortero májanos lo ajos junto con el comino y la pimienta ?En una batidora o procesador incorporamos el resto de los ingredientes (menos el aceite) molemos bien, le añadimos el majado de los ajos, batimos e iremos incorporando poco a poco el aceite hasta obtener una salsa ni líquida ni densa con una textura cremosa. Corregimos el punto de sal
Gastronomía

Receta de papas arrugadas con mojo: paso a paso

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Me han estado pidiendo esta maravilla de receta Canaria ??PAPAS ARRUGADAS CON MOJO ?y es que este plato es uno de los más representativos de las islas, si vienen no pueden dejar de probarlo. Esta receta de mojo es de una linda abuelita ? canaria que ha querido compartir su secreto ❤️con nosotros y tengo que decirles que es la joya de corona, se queda exquisito. Les invito a que lo prueben porque además es muy sencillo de hacer. Feliz juernes familia!!! Ingredientes . ?papa para arrugar ?Agua ?1 puñado de sal gorda . Mojo rojo ?2 dientes de ajo ?1/2 cucharadita de comino ?Pimienta y sal al gusto ?1 tomate asado y pelado ?1 pimiento mediano asado y pelado ?Aceite de oliva ?1 cucharada de pimentón ?1 cucharadita de vinagre . Preparación de las papas arrugadas . ?Lavar bien las papas y retirarles toda la tierra que puedan tener ?Poner agua en un cazo, en cuanto rompa a hervir pondremos las papas, el puñado de sal y dejamos cocer hasta que al pincharlas con un palillo este salga y entre con facilidad ?Cuando estén hechas escurrimos el agua y las volvemos a poner en el cazo con calor medio alto hasta que tomen un color blanquecino y se arruguen . Preparación del mojo rojo . ?En un mortero májanos lo ajos junto con el comino y la pimienta ?En una batidora o procesador incorporamos el resto de los ingredientes (menos el aceite) molemos bien, le añadimos el majado de los ajos, batimos e iremos incorporando poco a poco el aceite hasta obtener una salsa ni líquida ni densa con una textura cremosa. Corregimos el punto de sal

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