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Me han estado pidiendo esta maravilla de receta Canaria 🇮🇨PAPAS ARRUGADAS CON MOJO 🥔y es que este plato es uno de los más representativos de las islas, si vienen no pueden dejar de probarlo. Esta receta de mojo es de una linda abuelita 👵 canaria que ha querido compartir su secreto ❤️con nosotros y tengo que decirles que es la joya de corona, se queda exquisito. Les invito a que lo prueben porque además es muy sencillo de hacer. Feliz juernes familia!!! Ingredientes . 🥔papa para arrugar 🥔Agua 🥔1 puñado de sal gorda . Mojo rojo 🌶2 dientes de ajo 🌶1/2 cucharadita de comino 🌶Pimienta y sal al gusto 🌶1 tomate asado y pelado 🌶1 pimiento mediano asado y pelado 🌶Aceite de oliva 🌶1 cucharada de pimentón 🌶1 cucharadita de vinagre . Preparación de las papas arrugadas . 🥔Lavar bien las papas y retirarles toda la tierra que puedan tener 🥔Poner agua en un cazo, en cuanto rompa a hervir pondremos las papas, el puñado de sal y dejamos cocer hasta que al pincharlas con un palillo este salga y entre con facilidad 🥔Cuando estén hechas escurrimos el agua y las volvemos a poner en el cazo con calor medio alto hasta que tomen un color blanquecino y se arruguen . Preparación del mojo rojo . 🌶En un mortero májanos lo ajos junto con el comino y la pimienta 🌶En una batidora o procesador incorporamos el resto de los ingredientes (menos el aceite) molemos bien, le añadimos el majado de los ajos, batimos e iremos incorporando poco a poco el aceite hasta obtener una salsa ni líquida ni densa con una textura cremosa. Corregimos el punto de sal
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