Aquí les dejamos otra riquísima receta de nuestra maravillosa chef Oriana. Esta vez un fabuloso pastel de berenjena a la parmesana paso a paso.
INGREDIENTES
- 450 gr de berenjena
- 50 gr de parmesano rallado
- 70 gr de queso para gratinar
- 200 gr de tomate troceado
- ajo y cebolla en polvo
- sal y pimienta
- aceite de oliva
- lámina de masa fresca
PREPARACIÓN
?Precalienta el horno a 180 °C
?Lava la berenjena y córtala en cubos
?Ponla en un cuenco, añade sal, revuelve y espera unos 5 min, pasado el tiempo lava con agua y escurre
?Llévala al procesador de comida, añade ajo, cebolla, sal (poca) pimienta y muele bien. Una vez tengamos la pasta de berenjena la mezclamos con el tomate y el parmesano rallado
?Tomamos un molde para horno redondo, lo engrasamos, ponemos una lámina de papel vegetal y luego la masa. Pondremos la mezcla de berenjena dentro, y con cuidado iremos tirando de los bordes de la masa hacia adentro
?Cuando la tenemos toda cerrada, ponemos queso por encima y horneamos durante 30 min
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